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【今日美食】比水煮蛋好吃100倍!鸡蛋最当红做法
时间:2018-06-15 10:45:13

第一次看到糯米蛋是在电视上,觉得实在是不能再神奇了,于是就百度了做法。正宗的糯米蛋我没吃到过,不过放自己喜欢吃的食材总没错 ~

五福糯米蛋

·· ··

生咸蛋 10个   糯米 200g

新鲜虾仁 10个   青豆   玉米

火腿   酱油   盐   糖   鸡精

·· 做 法 ··

1 | 糯米洗净,加水高出糯米1cm,加入酱油盐糖鸡精适量,浸泡2小时以上。

2 | 鲜虾去壳,火腿切丁,和青豆玉米一起入锅炒熟。

3 | 新鲜咸蛋小的那头用剪刀戳个小口,然后剪出个小洞,倒掉蛋白留下蛋黄(倒不干净也没关系蛋白也挺好吃阿 ~)

4 | 炒熟的青豆玉米火腿虾仁拌入泡好的糯米,用筷子小心的灌入蛋里,九分满。太满了蒸的时候会溢出来。

5 | 上锅蒸30分钟,有的菜谱要用锡纸包了蒸,我觉得直接蒸就好,效果一样样的。

6 | 还等什么呀!要不是为了拍步骤图我早一口吞了!

·· 小 贴 士 ··

1 | 掏蛋蛋小心得:用剪刀的尖头在蛋壳上戳个洞,然后慢慢的把蛋壳剪一圈下来。比敲开蛋壳用手剥省力很多,而且口子也会比较整齐。如果蛋白附着在蛋黄上倒不干净,可以灌点水进去再倒(其实呢我觉得倒不干净也没关系因为蛋白也挺好吃的)

2 | 糯米蛋毕竟是糯米制品,吃多了不消化,一次别吃多噢~


转载自:公众号《下厨房》

(攀枝花手机台)

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