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【今日美食】春天吃过这道菜才能说是真正度过了一个美好的春天了!
时间:2018-04-04 09:53:28

进入4月份,气温慢慢升高,眼瞅着春天就要过完了~要吃过大婷带来的这道菜才能说是真正度过了一个美好的春天了!

大婷说的这道菜就是,这几天在我们攀枝花街上随处可见菜农们卖的香椿了。香椿吃法很多,可炒,可拌,可煮。但是最受大婷喜欢的是这道香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋

🥒 ·· 用 料 ··🥕

香椿芽 1小把   土鸡蛋 3个

盐   植物油   黄酒

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 |新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。

2 | 把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。

3 | 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐。

4 | 把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。

5 | 炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

部分内容来源与网络

(攀枝花手机台)

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