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【今日美食】超清爽的凉拌菜,好吃又不担心会胖!
时间:2018-03-26 17:19:12

上周六,大婷在同事肉肉家吃饭,她家的凉拌菜真是太美味了。今天特意向她讨教带来这道清爽小菜,做起来非常简单~而且分量很大,可以做两吃!鸡腿肉和鸡胸肉都可以,减脂的朋友就用鸡胸肉来做,不用担心脂肪放心吃吧!

手撕鸡丝

🥒 ·· 用 料 ··🥕

主料

鸡胸肉 2块   黑木耳 15朵   胡萝卜 1根

煮鸡胸肉料

葱白 1-2段   姜 5片   料酒 10ml

调味汁

蒜头 2瓣   醋 60ml   鲜酱油/生抽 30ml

白糖 5g   麻油   油泼辣子

点缀

白芝麻 1撮   香菜碎 1撮   小葱 1撮


🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 |锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟。

2 | 用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉。

3 | 胡萝卜刨丝。

4 | 木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。

5 | 鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

6 | 蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。

7 | 麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

8 | 香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!


素材来源于:《下厨房》

(攀枝花手机台)

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