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【养生厨房】今日春分,养生多吃“四绿菜”
时间:2018-03-21 15:44:15

小伙伴们,今天的0时15分,我们迎来了春天的第四个节气—春分,春天至此已经过去了一半。春分过后气温逐渐升高,万物复苏,正是春意融融、百花争妍的时节,是时候踏青、放风筝、赏花、采野菜啦~

春分养生,在穿衣上讲究“上薄下厚”,注意头部、足部和下半身的保暖,抵御感冒和呼吸道疾病的侵袭。

春分是人体肝气最盛的时候,应舒解肝气,以免感到烦躁、忧郁、情绪低落等。饮食宜清淡,多吃时令蔬菜和银耳、草莓等甘甜食物,少吃肥肉、油炸等高脂食物以及羊肉、田螺等偏热或偏凉的食物。多用玫瑰花、茉莉香片泡茶,缓解春困。

春分养生,这“时令四绿菜”要多吃:

1. 韭菜:春天吃韭菜可谓正当时,是护肝、养胃、补气壮阳、美容、降血脂的好食材,韭菜中丰富的膳食纤维还能润肠通便。

2. 苋菜:苋菜营养价值非常高,含有丰富的钙、铁、蛋白质等,能清肝解毒、清除湿热、增强体质、提高免疫力,被称为“长寿菜”。

3. 莴苣:莴苣中钾含量高,能利水除湿。常吃莴苣能养护肝脏,保护心脏,促进胃肠蠕动,增强体内糖的代谢。还能改善睡眠,缓解春困。

4. 绿豆芽:春天是减肥的好季节,绿豆芽水分和纤维素含量高,热量低,有助于清除血管壁上的胆固醇和脂肪,还能润肠排毒,是绝佳的减脂食材。

这四种健康的时令蔬菜要怎么吃?大婷给大家带来了5道家常菜谱,简单的做法保留了食材原本的鲜美和营养,来一口,清脆鲜爽,一整个春天的美味和健康都在这里啦~

韭菜虾仁炒蛋

·主料·

韭菜|200g

虾仁|80g

鸡蛋|2个


·辅料·

盐|适量

淀粉|1茶匙

香油|1/3茶匙


·做法·

1. 虾仁挑去虾线,洗净控水备用。

2. 韭菜择好,洗干净切寸段。

3. 两颗蛋打入碗中搅打均匀,加一勺淀粉、适量盐再次打匀备用。

4. 把虾仁倒进蛋液里。

5. 锅里烧热油,倒入蛋液及虾仁,待凝固以后再翻动。

6. 韭菜段下锅翻炒。调入适量盐、香油,翻炒一分钟关火。营养丰富又简单的韭菜虾仁炒蛋就做好了,如果没有虾仁可以做韭菜炒鸡蛋,也很清爽好吃噢~

小贴士

韭菜不要炒过头,下锅最多翻炒不超过一分钟即可。

水煮苋菜

·主料·

苋菜|400g


·辅料·

大蒜|5瓣

生姜|5片

盐|3调味匙

香麻油|5滴

花椒|20粒

干辣椒|6个

油|2茶匙


·做法·

1. 把新鲜苋菜的老茎摘去,留下最嫩的叶尖。清洗苋菜最后一遍时,像揉衣服一样轻揉数下。

2. 先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆里,注满清水,放入2调味匙盐浸泡。随后冲洗干净。

3. 准备剥好的大蒜,用刀拍破;生姜切片;干红辣椒对半剪开,去掉辣椒粒;准备适量的花椒粒。

4. 锅中放油,爆香大蒜、生姜、干红辣椒和花椒粒。

5. 倒入洗净沥干水分的苋菜大火快炒。

6. 注入适量清水烧开。

7. 盖好锅盖稍微焖一会儿,加一调味匙盐提味。

8. 撒胡椒粉增香(这道菜胡椒粉必不可少),最后在吃之前滴入适量的香麻油即可~配米饭很香很好吃!

莴苣木耳拌鸡丝

·主料·

莴苣|1根

鸡胸肉|1小块

黑木耳|1小把


·辅料·

姜|3片

蒜|2瓣

料酒|1茶匙

味极鲜|1茶匙

红辣椒|2个

香醋|1茶匙

香油|5滴

盐|适量


·做法·

1. 莴苣去皮洗净,擦成或切成细丝。木耳泡发后去根洗净。姜切丝,蒜和红辣椒切末。

2. 鸡胸肉冷水下锅煮,加入少许料酒和姜丝去腥,煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可。

3. 鸡胸肉拿出来,微微凉后手撕成丝。

4. 黑木耳放入冷水锅中焯熟后切成细丝,焯时加入点盐。

5. 莴苣丝放入少许盐腌制一下,凉拌时先倒掉腌制出来的汁,这样能保持莴苣爽脆的口感。

6. 将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中,加入少许盐拌匀。

7. 再加入蒜泥和红椒末,倒入味极鲜和香醋,最后淋上芝麻香油拌匀即可。很有料的一道菜,清清爽爽地来一盘吧~

绿豆芽炒肉

·主料·

绿豆芽|200g

猪肉|100g


·辅料·

蒜|3瓣

小葱|1根

生抽|15ml

白醋|5g

盐|适量

鸡精|1/3调味匙

十三香|半调味匙

油|适量


·做法·

1. 绿豆芽洗净焯下水。焯好捞出过凉水,沥干水分备用。

2. 猪肉切丝(或片),葱切葱花,蒜切片。

3. 锅里倒入食用油烧热,放入肉丝翻炒,炒至变色后盛入盘中备用。

4. 用剩余底油爆香葱蒜,放入少许十三香、生抽翻炒。

5. 放入绿豆芽和炒好的肉丝爆炒。

6. 加入少许醋、少许盐、鸡精调味即可出锅。

韭菜豆芽炒香干

·主料·

韭菜|150g

豆芽菜|300g

豆腐干|2块


·辅料·

姜丝|10g

黄豆酱|1茶匙

白糖|1调味匙

老醋|几滴

生抽|1茶匙

盐|适量


·做法·

1. 香干切片。韭菜洗净切寸段(就是一寸左右的长度,不要太短)。豆芽菜用清水浸泡后控水备用。

2. 锅里油烧至六成热,下姜丝爆出香味。

3. 先下香干翻炒几下。

4. 加入一勺黄豆酱,用甜面酱代替也可以。

5. 豆芽菜下锅炒匀。

6. 加入几滴醋、一小勺白糖、一勺生抽、适量盐翻炒均匀。

7. 最后放入韭菜段,翻炒不超过一分钟关火。健康的一盘素菜装盘啦,这个季节不吃它你真亏了~

小贴士

1. 炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。

2. 要保留菜原本的鲜,调料不要放多。

3. 韭菜要最后放,翻炒时间不超过一分钟,韭菜出汤前关火。

部分内容来源于网络

(攀枝花手机台)

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