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【年味】年夜饭上有了它,其他菜都黯淡无光了
时间:2018-02-11 15:45:31

年夜饭上家人团聚时来这一锅辣白菜五花肉千层锅,可以说是锦上添花。

一层肉,一层菜。每吃一层,身上的寒意也褪去一层。肉管足,菜也很鲜美,吃完后,大家都热得冒汗,满脸幸福的通红,终于从球状一层层的褪回了人形。


更重要的是,有了这一锅,这顿年夜饭更加的“热闹”。不仅是因为它有肉有菜有汤很丰富,另一个原因,是别的菜都会因它而黯淡无光。惹眼的红色像火焰,一口下肚,有肉有菜,舀一勺红汤拌米饭微辣而鲜香,一碗米饭秒光。


眼看要新年了,却仍冬意逼人。

希望这一口滋味,在年夜饭上能化为你的热量:)

食材


大白菜 / 黑猪五花肉 / 蒜 / 小米椒

辣椒酱 / 韩式辣酱 / 盐 / 料酒



步骤


1、500g黑猪五花肉洗净切片;大白菜撕片泡水约10分钟,洗净;蒜切末,小米椒切圈。 取1片大白菜,平铺上2片五花肉,再铺上1片大白菜,依次重复铺成4层大白菜3层五花肉,共7层,铺2份,备用。  


2、把铺好的白菜五花肉切约4cm宽的块。


3、食材沿着锅,按圆形依次码入锅内,备用。



4、另起锅,热锅热油,爆香蒜末和小米椒圈,炒出香味后,放入1勺辣椒酱和1勺韩式辣酱炒匀,加少许盐和料酒,倒入适量清水,煮沸后关火。


5、将调好的酱汁均匀地倒入白菜五花肉千层锅里(倒入8分满即可,后续煮的过程中大白菜还会出水)。


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6、中火煮10分钟,红汤渐渐渗透。

辣白菜五花肉千层锅完成~


每吃一层

身上的寒意也仿佛褪去一层:)


转载自:公众号《日食记》

(攀枝花手机台)

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