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【年味】年夜饭必学菜之——年年有“鱼”
时间:2018-02-06 11:00:09

春节马上就要来啦~

除了锣鼓喧天鞭炮齐鸣,

鸡呀、鱼呀也要端上餐桌来喽!

来来来采访下大家:

咳咳

春节想不想在家人朋友面前露上一手?

大声的喊出你们的心声!

想!!!


但是,大菜总是特!别!!难!!!啊朋友们!

既要卖相喜人味道好

又要彩头寓意不能少

所以,总有朋友会面对失败后的欲哭无泪。。

针对这些厨房进阶的难题,

大婷特意为大家做了个倍儿贴心的事!

那就是做菜攻略......

首先来一道“清蒸鲈鱼”。


鱼的做法很多,红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、水煮鱼、烤鱼...其中,最好做的莫过于清蒸鱼了。

清蒸鱼不但步骤简单、热量最低,而且在烹饪过程中最大程度地保留了食材中的营养。蒸好的鱼肉质细嫩,滋味鲜美,清淡不腻,别提多赞了~

清蒸鲈鱼


·主料·

鲜鲈鱼|1条

 

·配料·

蒸鱼豉油|60ml

蒜|半头

姜|1块

葱|6、7根

香菜|3、4根

料酒|1茶匙

红辣椒|1个

细盐|1小撮

热油|30ml


·做法·

1. 准备材料:鲈鱼1条、葱几根、香菜几根、姜几片、红辣椒1个、蒸鱼豉油60ml。

2. 将鱼洗净,切斜刀。

3. 鱼肚里塞入葱段和姜片。

4. 淋上一点点料酒。

5. 撒上一层细盐,不要撒太多,因为蒸好后还要淋蒸鱼豉油。

6. 送入蒸锅,水要提前烧开,大火蒸8分钟。

7. 具体蒸制时间根据鱼的大小和锅的密封性调整,可以拿筷子来检查一下,筷子可以轻松插入就是熟了。

8. 蒸好后淋上蒸鱼豉油。

9. 撒上葱末。还可以按自己喜好加点香菜末、蒜泥、辣椒末之类的。

10. 淋上8成热的热油。

11. 可以开吃啦!还可以放点辣椒和香菜上去装饰。鲜嫩美味,赶紧趁热吃吧!


部分内容来源于网络

(攀枝花手机台)

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