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【今日美食】满屋子飘香!酱牛肉原来如此简单
时间:2018-01-25 11:25:45

距离过年已不足一个月了,年夜饭大家想好吃什么了吗?今天大婷推荐一道菜品,它即是下酒菜,又是小零食,还是野炊必备美食。

酱牛肉朋友们都吃过吧?那叫一个香!爽!这里有个超简单的菜谱让你在家就能做,满屋子飘香!

超简单好吃酱牛肉

🥒 ·· 用 料 ··🥕

牛肉 1500克   甜面酱 130克  

草果 4个   香叶   花椒

小红辣椒(干) 2个   桂皮 1小片

1根   白酒   清水 400

小茴香   良姜   盐   生姜


🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 |牛肉各面均匀抹上盐,放冰箱冷藏腌一晚上。(我腌了两个晚上)


2 | 腌好后取出,水洗干净。


3 | 然后放入冷水锅里,烧开,煮2-3分钟,捞出洗净浮沫。


4 | 放入高压锅,加入130克甜面酱,葱,姜、白酒。把其余调料装在调料袋里,放入锅中,最后加入400克清水。盖好高压锅盖,压上阀门。


5 | 用大火烧开后,等高压锅上气后,发出噗嗤噗嗤的冒气声后,然后转小火,烧30到60分钟分钟,牛肉软烂即可。我刚开始烧了40分钟打开用筷子捅了一下,觉得肉没有烂,就又重新炖了20分钟。炖的时间跟锅有关系,跟肉也有关系,跟自己喜好的口感也有关系,总之大家自行掌握吧。


6 | 关火后,等高压锅完全凉下来,拿出酱好的牛肉,凉置半小时后,就可以吃了!很香!



转载自:公众号《下厨房》

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