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【今日美食】教你一道有3种口味的快手家常菜,年夜饭上露一手
时间:2018-01-18 09:52:19

这个世界上,哪里的菜最好吃?当然是自己家里!有一些味道,只能够在家里吃到。它们也许朴实,也许便宜,但那是独属于你和家人的暖心记忆。

所谓“家常菜”,就是外面找不到的味道,比如这道肉饼蒸蛋。表层的蛋混合着蒸鱼豉油,鲜香可口。一勺下去,软嫩的肉泥混合了咸蛋黄的油香,三种口感交融在一起,别提多美了!今天咱们就来学学这道男女老幼无人不爱的快手家常菜吧~

三重口感的豪华肉饼蒸蛋

·主料·

肉泥|150克

鹌鹑蛋|5个

咸蛋黄|2个

·配料·

蒸鱼豉油|1/3茶匙

胡椒粉|1/4调味匙

生抽|1/3茶匙

盐|适量

淀粉|1汤匙

·做法·

1. 咸蛋黄需要提前蒸熟,用了两颗。

2. 肉泥剁好,加适量盐、胡椒粉和生抽。家里有孩子吃的话就不要加味精、鸡精之类的了,大人吃的话可以加一点点提鲜。

3. 加两个鹌鹑蛋,和肉馅混合均匀,有了蛋液的包裹,肉馅会更加嫩滑。

4. 再加适量淀粉拌匀,淀粉也起到嫩滑作用。

5. 咸蛋黄戳成小块,放入碗底。

6. 这是和好的肉馅,因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。

7. 肉馅填入耐热的小碗里。

8. 用勺子压平,中间稍微窝下去一点,一会儿填蛋。

9. 鹌鹑蛋磕进去。

10. 放入蒸笼,上汽后转中火6分钟,再焖2分钟就能出锅了。根据碗的大小调整时间就好。

11. 出锅淋一点点蒸鱼豉油就能吃了,大人小孩都爱吃~


转载自:公众号《豆果美食》

(攀枝花手机台)

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