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【今日美食】炸出鲜嫩多汁的鸡块,秘诀都在这!
时间:2018-01-09 10:59:02

今天介绍的日式炸鸡,不用炸鸡粉、面包糠,只要磕一颗蛋,裹上面粉,掌握好油温,就能炸出外酥里嫩,鲜嫩多汁的炸鸡!

日式炸鸡

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鸡肉   2条整鸡腿的剔骨鸡肉量    

鸡蛋 1个    面粉 3大勺    

调料    

姜 拇指大小一块    水 大半勺    酱油 1.5大勺    

料酒 2大勺    蒜  2、3瓣    盐   糖    

 

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 将“调料”里的所有调料放入碗中,姜,蒜磨成末放入拌匀,做成酱汁备用。

2 | 鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉,靠近骨头的部位做出来比较好吃

3 | 鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀,放进冰箱至少半小时左右入味。

4 | 取出腌制好的鸡块放入碗中,将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀

5 | 把鸡块放入保鲜袋,将三大勺面粉放进保鲜袋,使劲晃几下,让面粉粘匀。

6 | 油锅放入足量的油(鸡块放进去至少可以浸一半)加热至6成热之后下鸡块进去炸,保持中火油炸。

7 | 全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。

8 | 锅内油大火烧热,下鸡块再炸一次,炸的颜色变深之后捞出吸油即可。

9 | 可切卷心菜或生菜伴盘,吃时记得蘸美乃滋,好味翻倍。


🔍 ··小 贴 士··💡

切忌:吃太多。


转载自:公众号《下厨房》

(攀枝花手机台)

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