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【养生厨房】冬天寒冷最伤胃!这些好吃又营养的家常美食,强势呵护你的胃!
时间:2018-01-16 11:02:48

冬天天气寒冷,胃容易受凉,加上冬天人们常吃火锅等辛辣、过烫的食物驱寒、暴饮暴食等,一不小心就伤了胃,导致胃疼、积食等不适。

不过你知道吗,如果调理得好,冬天可是养胃的绝佳时机呢!

大婷建议大家冬天多吃养胃的食物,如粥、汤、鲫鱼、带鱼、猪肚、南瓜、山药、清炒蔬菜等。今天小果儿为你们带来了这些养胃的家常美食,食材常见,做法简单,美味却无法忽略!这个冬天,好好呵护自己的胃吧~

面絮汤

·主料·

面粉|100g

鸡毛菜|4棵

鸡蛋|1个


·辅料·

精盐|6克

鸡精|少许

清水|适量

·做法·

1. 鸡毛菜洗净,将菜叶掰下,整齐地码在一起切成5段。没有鸡毛菜也可以用青菜。

2. 取无水无油的容器,放入面粉。打开水龙头,调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了。

3. 把面盆放在水龙头下,用筷子沿着顺时针方向快速搅动,将面粉搅成碎屑状。

4. 起油锅,倒入鸡毛菜,加入3克盐,翻炒至变软出水。

5. 加小半锅凉水,烧开。

6. 保持大火状态,用筷子将面絮拨到锅中,每次只能拨一点,防止结成面团。中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块。

7. 面汤滚沸时,加3克盐,再煮上3分钟,将整个鸡蛋打入,等几秒后再用筷子打散。

8. 出锅前可以尝尝咸淡,不够的加盐,可以加少许鸡精提鲜。出锅后配点肉松或咸菜,就是一顿养胃早餐或晚餐噢~

蜜汁桂菊山药

·主料·

铁棍山药|2根


·辅料·

冰糖|40g

杭白菊|7朵

桂花|1茶匙

白醋|2茶匙

·做法·

1. 山药洗净去皮切段,放入碗中,加清水和盐以及少许白醋浸泡片刻,防止氧化变黑。

2. 准备一碗冰水。

3. 锅里加水煮开,水开后放入山药段,中小火煮3、4分钟。

4. 拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

5. 锅里煮山药的水倒出,加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。

6. 过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面,待表面温度降至40度以下,再淋2勺蜂蜜。

小贴士

1. 山药的粘液会痒,去皮时戴上手套,以免刮完后整个手发痒,
2. 切好的山药记得泡在白醋或是盐水里,以免山药氧化发黑,影响美感。
3. 蜂蜜切不可与冰糖同煮,待凉后才可淋于上面,不然蜂蜜遇热水极易腹泻。

葱烧蘑菇

·主料·

口蘑|150g

蟹味菇|150g

白玉菇|150g

·辅料·

葱段(约5厘米)|3段

葱末|5g

蒜末|5g

香菜末|5g

食用油|15g

蚝油|5g

酱油|10g

清水|100g

淀粉|15g

盐|适量

·做法·

1. 将蘑菇去根清洗干净,切成2厘米左右的小块儿。

2. 将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用。

3. 将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用。

4. 炒锅中加入食用油,放入准备好的葱段,小火慢煎,当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段。

5. 在葱油中直接倒入切好的蘑菇,待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐。当蘑菇熟后,加入调好的芡汁,大火收汁。关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 蘑菇的种类可以根据个人喜好来调整。
2. 蘑菇的味道非常鲜美,不要提前焯水,会破坏鲜味。
3. 淀粉芡汁根据出汁量酌情加入,不要一次性全部倒入,薄薄地包裹即可。
4. 不喜欢香菜、大蒜的小伙伴,可以不放,味道一样好。

山药枸杞鲫鱼汤

·主料·

鲫鱼|1条

淮山药|250g


·辅料·

香葱|2棵

姜|3片

蒜|3瓣

橄榄油|8茶匙

盐|适量

胡椒粉|1/3调味匙

枸杞|20粒

白酒|3ml


·做法·

1. 鲫鱼处理干净,在鱼身上抹少许盐。葱、姜、蒜洗净备用,淮山药去皮切块。

2. 平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄。

3. 砂锅中加水烧开,放入煎好的鲫鱼,加入葱、姜、蒜、白酒和山药。

4. 盖上盖子,大火煮20分钟。

5. 把枸杞用清水浸泡,待鱼汤煮至奶白色时,加入枸杞和胡椒粉调味即可。鲫鱼有健脾和胃、利水消肿的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、胃痛患者的食疗佳品~

小贴士

1. 鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。
2. 用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。
3. 要用开水大火煮鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。
4. 用少许橄榄油煎鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。

小米南瓜粥

·主料·

南瓜|300g

小米|30g


·辅料·

新鲜百合|2个

红枣|6、7个

枸杞|10粒

红糖|2大勺


·做法·

1. 小米淘洗干净,提前半小时泡一下。

2. 南瓜用刀削去外皮,洗净,切成均匀的小丁。

3. 红枣洗净去核,切成小块状。

4. 百合一片片撕下来洗净泥土,枸杞浸泡一下。

5. 电高压锅里加入适量清水,倒入切好的南瓜丁和红枣丁,煮大约十五分钟。加入泡好的小米,二十分钟后加入百合和泡好的枸杞,焖约十分钟左右。

6. 最后加入适量的红糖,搅拌均匀就可以了。这碗粥营养丰富,不仅对女性朋友好,老人小孩也都适合噢~


转载自:公众号《豆果美食》

(攀枝花手机台)

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